日常生活中，无法避免会产生剩菜剩饭、菜根菜叶、果皮、食物残渣、食品加工废料等餐厨垃圾。据了解，昆明市每天会产生约700吨餐厨垃圾，这些垃圾都去了哪里？如何处理？5月20日，记者跟随昆明市城市管理局工作人员探访了昆明餐厨垃圾收集、运输、处理全流程。
餐厨废弃物处理厂外厂区。
专用运输车密封收运餐厨垃圾
5月20日上午9点多，一辆餐厨垃圾专用运输车驶入昆明万象城地下运输通道。此时，商场工作人员已将提前收集好的一桶桶垃圾分类放置在生活垃圾房内。餐厨垃圾专用运输车到达后，工作人员依次将数十桶餐厨垃圾倒进运输车里，之后又前往下一个收集点。
“昆明万象城内有很多餐饮店，每天大约会产生4吨餐厨垃圾。商户先将不同垃圾放置在各色垃圾桶内，再运送至生活垃圾房。我们按照餐厨垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾分类放置，等待运输车辆来分类运走。绿色的垃圾桶内装的都是餐厨垃圾。”昆明万象城相关负责人介绍。
专用运输车收集餐厨垃圾。
“每天都有餐厨垃圾专用运输车在主城区的机关、院校和餐饮聚集区收集餐厨垃圾，之后密封运输至昆明市餐厨废弃物处理厂统一进行无害化处理。这样不仅可以减少餐厨废弃物的中间流通环节，避免运输环节的污染，同时也从源头上对企业进行监管，督促他们完成垃圾分类，推动垃圾分类工作。”负责昆明市餐厨废弃物处理厂投资、建设和运营的昆明清缘润通环保科技有限公司相关负责人卞海洋告诉记者。
据了解，在餐厨垃圾前端收运工作中，昆明市已建立标准化收运作业流程，采用信息化管理平台实时监控收运进度和作业质量。按照各区域签订收运合同情况，配备标准密闭的餐厨垃圾收集桶，收运工作实行“定人、定车、定线路”管理模式，车辆在昆明市餐厨废弃物处理厂内过磅计量记录空车出厂吨位，根据指定线路到达指定收运点进行清运，同时保障线路卫生和点位的清洁，确保各个点位应收尽收，卸料后还要对餐厨收运车辆进行清洗。
餐厨废弃物预处理系统。
科技赋能餐厨垃圾变废为宝
在昆明市餐厨废弃物处理厂，记者看到，厂内建有餐厨预处理、地沟油处理、湿式厌氧、污水处理、除臭、沼气净化及利用系统等设施。从处理技术方面来说，昆明市城市餐厨废弃物采用“预处理—湿热提油—高温湿式厌氧—沼气利用—污水处理”高效的处理工艺。依托先进的生物处理技术、厌氧发酵工艺及高效分拣系统，实现餐厨垃圾“减量化、资源化、无害化”处理。通过分选提纯、油脂分离、生物降解等环节，将餐厨废弃物转化为生物柴油原料、有机肥料、沼气清洁能源等可再生资源，形成“废弃物—资源—产业”的闭环经济模式，年处理能力达18.25万吨，资源转化率超19%。
统计数据显示，自2016年10月昆明市餐厨废弃物处理厂一期（处理规模200吨/日）项目建成投用，以及2024年10月二期（处理规模300吨/日）扩建项目试运行以来，截至2024年底，昆明市餐厨废弃物总处理量达到42.7万吨，提取工业粗油脂2.7万吨，产生沼气2510万立方米，在促进循环经济发展和“低碳昆明”建设的同时，也保障了人民群众的食品卫生安全和身体健康。
餐厨废弃物处理厂运用可视化系统处理餐厨垃圾。
昆明市城市管理局相关负责人介绍，截至目前，除了昆明市餐厨废弃物处理厂（处理规模500吨/日），昆明已建成晋宁餐厨垃圾无害化处置项目（处理规模30吨/日）、嵩明县厨余垃圾处理项目（处理规模50吨/日）、安宁市厨余垃圾资源化处理中心（处理规模100吨/日）、石林县厨余垃圾处理项目（处理规模40吨/日）、宜良县厨余垃圾生物处置资源化利用（黑水虻昆虫养殖）项目（处理规模45吨/日）等餐厨垃圾末端处理设施，全市餐厨垃圾设计处理能力已提升至765吨/日，实际每天处理能力可达900余吨。
此外，昆明市正在积极推进五华区西郊有机垃圾处理项目（处理规模400吨/日餐厨+300吨/日粪便）、东川餐厨垃圾处理项目（处理规模20吨/日）。待项目建成运营后，昆明市餐厨垃圾处理能力将达1185吨/日，可满足2030年全市餐厨垃圾处理需求。
昆明日报全媒体记者：孙潇
美编：姜维钢
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