厂家处理过期牛奶的方式通常包括以下几种：
直接销毁：
对于无法退回给生产厂家的过期牛奶，超市会按照相关规定进行销毁。销毁过程通常会在专门的区域进行，并会有专人监督，以确保销毁的彻底性和安全性。
回收利用：
有些厂家可能会将过期牛奶用作其他非食品用途，例如制作成肥料或饲料饲养牛羊等，这样既减少了浪费，又实现了资源的再次利用。
二次包装和售卖：
尽管这种做法被怀疑，但有些小作坊可能会对过期牛奶进行二次包装和售卖，这种做法是违反《食品安全法实施条例》的。
无害化处理：
根据《食品安全法实施条例》第二十九条，食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，并及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。
高温焚烧：
对于不合格奶制品的销毁，首选高温焚烧的处置方式。对不具备焚烧条件的，且需销毁的数量少时，经征得所在地环境卫生行政主管部门同意，可采取送生活垃圾填埋场以填埋等方式处置。
建议
安全处理：首先应确保过期牛奶不再被消费，避免因食用过期牛奶而引发健康问题。
合法合规：处理过期牛奶时应遵守相关法律法规，确保处理过程合法合规。
资源利用：在确保食品安全的前提下，可以考虑将过期牛奶用于其他合法且有益的资源利用途径，如制作肥料或饲料。
通过以上方式，既能确保食品安全，又能减少浪费，实现资源的有效利用。
