西餐厅吧台的主要工作包括：
营业前准备
清洁大堂吧四周和台面、椅子卫生。
按规定摆放台椅和台面上的花瓶、烟缸。
备足营业所需饮料物品。
整理好酒水单。
接待宾客
迎客并问候，使用礼貌用语如“你好!/下午好!/晚上好!先生/小姐，请问几位？”。
引领宾客入座，使用手势示意并询问是否喜欢坐这里。
递酒水牌，先女宾后男宾。
询问饮品需求，注意烈酒类需问明加冰还是净饮。
开落单，记录宾客饮品名和要求，检查错漏。
供应酒水
用托盘备好杯垫，将饮料送至宾客面前并倒饮料。
上酒水时说明品名，先女士后男士，饮品放在宾客面前。
添酒水、换烟缸，保持酒吧整洁。
营业中工作
站立在本区域内，恭候客人到来，保持端正的仪态和精神饱满。
凭单发货，严格依照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
搭配餐厅服务员工作，确保服务令客人满意。
营业后工作
清洗果汁机等有关用具。
盘点酒水、香烟数量，做到精准无误。
制作每日销售报表，交财务部。
锁好门窗、橱柜、关闭全部电源开关。
其他职责
准备白糖水、清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
清洁酒吧各种家具，拖抹地板。
将冰块加满以备营业需要。
摆好各类酒水及所需用的饮品。
准备各种装饰水果。
将空瓶、罐送回清洗。
补充各种酒水。
从库房将干净的酒杯取回酒吧。
将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
在营业中保持酒吧的干净和整洁。
把垃圾送到垃圾房。
补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
这些职责旨在确保西餐厅吧台在营业前后都能提供高质量的服务，同时保持酒吧的整洁和有序。
