散装熟食销售是指 将各类已经煮熟并经过适当处理的食品，在销售过程中没有使用预先定量包装，而是通过称重或计件的方式直接销售给消费者的行为。这些食品通常包括熟肉制品、熟食店销售的各类熟制食品、关东煮、包子等经过加热处理且中心温度大于75度的食品。
销售散装熟食时，食品经营者应当遵守以下规定：
1. 经营者需要取得相应的食品经营许可证，并依法经营。
2. 散装食品销售应有独立的区域或显著的隔离措施，避免与生鲜畜禽、水产品等食品混售，并保持一定距离的物理隔离。
3. 销售散装食品时，应当在容器或外包装上明确标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等信息。
4. 购买散装熟食后，建议尽快食用，最多在2小时内吃完。如果需要储存，应放入冰箱，并在食用前重新加热煮熟。
5. 隔餐或隔夜的熟食，食用前必须再次加热，以确保食品安全，预防食物中毒。
以上信息提供了关于散装熟食销售的定义、销售规范以及食用建议，帮助消费者和经营者更好地理解和执行相关法规。
