饭店两班到的倒班方法有以下几种：
直接按时间平分为白班和夜班
白班从早上九点到晚上九点，晚班从晚上九点到早上九点，每个班工作12个小时。
根据客流量的多少分配时间
客流量多的时间段工作时间少一些，客流量少的时间段工作时间多一些。例如，中午和晚上的客流量较大，可以安排一班在晚上高峰期以后到第二天高峰期快来的中午时前工作，以保证服务员有最好的状态。
排班制
早班从8:30到15:30，晚班从15:30到22:30。早晨需要几个人就先排几个人上班做准备，在逐渐上客的时候再排较多的人工作，每天工作6-7个小时，根据当地平均标准进行安排。
三人两班倒
三人轮流上白班和夜班，例如：
第1天：白班（早6:00~晚6:00），夜班（晚6:00~次早6:00）
第2天：白班（晚6:00~次早6:00），夜班（早6:00~晚6:00）
第3天：白班（早6:00~晚6:00），夜班（晚6:00~次早6:00）
这种排班方式每人上2天班休息1天，每3天为一个周期。
两人两班倒
每天有两个人上班，一个人休息，上班的人上12个小时，分为早班和晚班。例如：
早班：9:00-21:00
晚班：11:00-23:00
第二天，前一天的晚班变成休息，前一天的早班变成晚班，前一天休息的人上早班。
建议
根据饭店的实际情况选择合适的排班方法，如客流量、员工数量等。
确保员工有足够的休息时间，避免疲劳过度影响服务质量。
可以根据季节和节假日调整排班，以应对客流量的变化。
