开设夜宵店需要办理的证件主要包括：
营业执照：
在工商行政管理部门办理，证明拥有合法经营资格。
食品经营许可证：
在食品药品监督管理部门申请，确保食品安全。
卫生许可证：
在卫生健康部门申请，确保店内卫生条件达标。
安全生产许可证：
在安全生产监督管理部门申请，确保生产安全。
环保审批手续：
在环境保护部门办理，确保不超标排放。
消防验收合格证明：
在消防救援机构申请，确保消防安全。
税务登记证：
在税务机关办理，确保合法纳税。
员工健康证明：
员工需通过健康检查，确保身体健康。
餐饮服务许可证：
在商务部门申请，确保餐饮服务规范。
安全生产责任书：
与相关机构签订，确保安全生产责任落实。
针对路边摊的特殊情况
如果夜宵店是路边摊，则无法办理营业执照和餐饮经营许可证等证件，但需要到当地城市管理部门缴纳摊位费、卫生费等费用。
办理流程
名称预先核准：
首先到工商部门领取名称预先核准通知书。
提交资料：
携带名称预先核准通知书原件和复印件、店面房产证明文件、租赁合同复印件、身份证复印件等，到食品药品监督管理部门申办餐饮经营许可证。
办理营业执照：
凭餐饮经营许可证和其他所需材料，到工商部门办理工商营业执照。
办理税务登记证：
在获得营业执照30天内，到地税、国税部门申办税务登记证。
其他证件：
根据具体要求，可能还需要办理环保审批手续、消防验收合格证明等。
建议
提前规划：详细了解当地政策和所需材料，确保顺利办理证件。
咨询专业机构：可以咨询当地工商、食品药品监督管理、卫生健康等部门，获取详细的办理指导和流程。
合规经营：确保所有证件齐全、合法，遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。
