我是江苏人,我们江苏富甲一方,办酒席也是非常奢华,各种菜品也是有讲究,估计这也是很多南方省份的特点,不过上月我到辽宁喝了一次喜酒,发现南方酒席真是小巫见大巫!人家辽宁酒席才叫豪横,菜品无论是菜量还是味道这真是让人惊叹。尤其下面这几道,让我记忆犹新。
1、酸菜血肠白肉
这是东北名菜,也是辽宁酒席必不可少的美食,当这道酸菜白肉血肠端上来时,就让我惊艳到,真是满满一大盆,下面还有火烧着,就像吃干锅一样,菜品是东北特产的酸菜,颜色金黄,白肉就是猪五花肉,切成薄片,炖煮特别软烂,吃一口入嘴即化,肥而不腻,尤其蘸着酱油蒜酱,真是太好吃了,血肠细嫩,入口不用咀嚼。
2、小鸡炖蘑菇
这道辽宁名菜也是让我见识到啥叫豪横,又是满满一大盆,估计一道菜就够一桌人吃了,里面估计得有好几只鸡,因为我吃到好几个鸡脖子,而且蘑菇特别下饭鲜美,这种榛蘑是当地特产,我们南方没吃过,加上东北特产土豆粉炖煮,真是太香了,泡着盘锦大米我吃了三碗。
辽宁酒席喜酒也好喝,虽然不是东北名酒,但是酒品极佳,我也是此酒之人,在江苏经常喝梦之蓝,但是这款国康1935真是酒品不一般,这是53度酱香型白酒,喝着极具千元酱酒品质,价格却很实惠,朋友说网上才100多一瓶,用于酒局聚餐都可以,自己在家喝也合适,在贵州深得消费者好评。
此酒是贵州特产,还是茅台镇酿造,酒厂1993年在茅台镇投产,也是行业老品牌,酒品的优质于产地茅台镇有关,东北为啥没有名酒,原因就是产地气候所致,此酒秉承坤沙12987技术,结合气候温湿度变化,优选贵州优质小麦糯高粱为原料,通过12个月完成取酒,窖藏5年后才能调酒。
当我品味过此酒后,优雅四溢的酱香真是让人陶醉不已,醇厚圆润饱满的口感更是回味无穷,老酒的窖香尤为突出,回味还浓郁的粮食香,随后我通过手机了解,此酒是10年基酒勾调,加上酒厂实力雄厚,所以酒品才能始终如一,这也是消费者青睐此酒的核心。
3、毛血旺
辽宁酒席上还有这道毛血旺,这道菜品同样量大,一大盆,里面各种食材都有,味道也是麻辣鲜香,口味不像江苏菜那样甜,尤其有我爱吃的毛肚和百叶,还有肥肠和鸭血,炖煮后特产软烂,上面一层红油,看着就有食欲,虽然东北美食菜品不重视摆盘,但是真的特别好吃。
4、水煮鱼
酒席上还有我爱吃的水煮鱼,辽宁酒席不仅菜量大,菜品种类还多,每桌24道菜8个凉菜,水煮鱼是大菜,选用5斤左右的草鱼,草鱼肉多刺少,这要在江苏就是用鳜鱼,不过辽宁没有这种鱼,烹饪后也是香辣为主,鱼肉细嫩香浓爽滑,吃一口回味无穷,里面的豆芽都非常好吃。
5、铁锅炖大鹅
总算吃到期盼已久的美食了,这是我最爱点东北菜,也是辽宁酒席最大的压轴菜品,满满一大锅,里面一只10斤多大鹅,还有土豆,东北土豆很好吃,口感绵软细嫩,吸收了大鹅的汤汁特别香,大鹅肉质鲜嫩,软烂入味,真是太美味了。
这次到辽宁喝喜酒让我大开眼界,没想到辽宁美食如此丰富,大家觉得辽宁酒席如何呢?
