今日（4月4日）清明。在杭州的四季风物中，采摘自清明之前的明前西湖龙井，是中国春茶的顶流。
用明前西湖龙井，搭配春季时令的手剥河虾仁，便会催生出一道风雅绝伦的杭州名菜——龙井虾仁。今天《老姜打卡杭帮菜》就来说说这道菜。
在西湖国宾馆行政总厨、中国烹饪大师施乾方看来，龙井虾仁是“杭州春天最好的体现”。
春茶与春鲜怎样邂逅，才能将江南春色凝于盘中？跟着浙报集团社长姜军的数字人分身“老姜”去看看吧。
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策划：余家锋 黄昕 吴桥
统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏
编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮
摄像剪辑：王夷 朱紫绮 张迪 张孙超 李冰兵 富少杰
AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞
后期：蔡和瑾 潘培
设计：龚子皓 梁淑敏
分镜：夏珊蓉
文字：王燕维
鸣谢：西湖国宾馆 浙江旅游职业学院
联合出品：潮新闻 浙江餐饮行业协会
实习生：林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿
