在很多人眼中，要想炸出的带鱼美味，其实最重要的一点就在于裹浆，而这种想法并不对！
下面小编在一次偶然的机会下，和一位大厨聊天时说道，他不小心说漏嘴：要想炸出的带鱼美味，最重要的一点在于腌制，并且在腌制的过程中，千万别放料酒！多加一点它，鲜嫩无腥味！
下面小编就把大厨炸带鱼的方法分享给大家。
炸制方法：
1、先将准备好的带鱼冲洗干净，接着去除尾部和头部，去除内脏，然后再冲洗干净，剁成大小均匀的小段备用。
2、将带鱼放入碗中，放入葱姜段、胡椒粉、八角、花椒、花椒粉、啤酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3、准备一个大点的容器，并倒入适量的干淀粉，然后将腌制好的带鱼放入容器中裹浆，要保证每一个带鱼都裹浆均匀。
4、往锅里倒入适量的油，油温达到5成热后，将带鱼放入油锅中炸制，等金黄色时捞出，之后利用锅中余温重复再炸即可。
