夏天当季的蔬菜包括：
黄瓜：
黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有清热、利水、解毒的功效，适合夏天食用，可以生吃或制成凉拌、沙拉等菜肴。
苦瓜：
苦瓜有排毒、降温、防暑的功效，能增加食欲、提神醒脑、助消化，是夏天最适合吃的瓜类蔬菜之一。
丝瓜：
丝瓜的营养成分高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效，适合夏季食用。
西红柿：
西红柿富含多种维生素和抗氧化剂，可以制作成沙拉、番茄酱、汤等菜肴，有美白、杀菌、防癌的功效。
茄子：
茄子口感鲜美，营养丰富，适合夏季食用，可以炒食、炖汤或凉拌。
豆角：
豆角富含蛋白质和胡萝卜素，口感好，适合夏季食用，可以炒食、炖汤或凉拌。
冬瓜：
冬瓜含有丰富的水分和微量元素，有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
南瓜：
南瓜含有多种维生素和矿物质，适合夏季食用，可以煮、炖或做成甜点。
地瓜叶：
地瓜叶的营养成分极高，含有蛋白质、维生素和矿物质元素，适合夏季食用。
空心菜：
空心菜叶片宽大，茎中空，烹饪时简单翻炒即可保持鲜嫩多汁的口感，适合夏季食用。
这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季餐桌上不可或缺的食材。建议根据个人口味和营养需求选择合适的蔬菜，以保证饮食的健康和多样性。
