白菜是一种在中国广泛栽培的蔬菜，其种植和食用季节主要受气候和地理位置的影响。以下是白菜在不同季节的种植和收获情况：
秋季白菜
种植时间：秋季白菜的种植时间通常在8月至9月之间，不同品种的大白菜种植时间略有差异。早熟品种8月上中旬播种，中晚熟品种8月下旬至9月初播种。
收获时间：秋季白菜一般在11月底至12月初收获，此时白菜已经禀受了整个秋冬的肃降和收藏之气，味道尤为甜美。
冬季白菜
种植时间：冬季白菜可以在晚秋播种，小苗越冬，翌春收获成株；也可以早春播种，采收幼苗。早春播种的白菜称为春白菜。
收获时间：冬季白菜的收获时间主要在12月至次年2月之间，具体时间因地区和品种而异。
春季白菜
种植时间：春白菜的种植时间通常在晚秋，一般在10月下旬至11月上旬播种，利用温室大棚技术可以实现春季种植。
收获时间：春白菜的收获时间主要在翌年的春季，具体时间因品种和种植条件而异。
夏季白菜
种植时间：夏白菜的种植时间主要在5月至8月上旬，适合在高温季节栽培。
收获时间：夏白菜的收获时间较为灵活，可以随时播种和收获，主要供应夏季市场需求。
综上所述，白菜在 秋季和冬季种植最为普遍，收获时间分别在11月至12月初和12月至次年2月之间。此外，通过温室大棚技术，可以实现春季和夏季的白菜种植，满足全年市场需求。
