植物肉 是人造肉的一种，主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料。通过化学分离、加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，植物肉具备了动物肉制品的质地和口感。
植物肉的制作过程包括：
提取植物蛋白：
从大豆、豌豆、小麦等植物中提取人体所需的植物蛋白。
化学分离：
采用化学方法从原材料中分离出纯净的植物蛋白。
加热与挤压：
将提取出的植物蛋白进行加热和挤压，使其形成肉类的纤维状结构。
冷却与定型：
经过冷却和定型处理，使植物蛋白具备动物肉制品的质地和形状。
植物肉的优势在于食品安全和环保。相比动物肉，植物肉在食品安全保障上具有明显优势，同时生产过程大大减少了温室气体排放、水资源消耗和土地使用。
植物肉产品包括植物肉汉堡、香肠、肉丸等，旨在满足素食者、减少肉食消费者或关注环境和动物福利的消费者的需求。
