白茶是一种 微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，也是中国的六大茶类之一。白茶的制作工艺相对简单，主要经过晒青或文火干燥，不经过杀青或揉捻，因此保留了茶叶的天然风味和营养成分。其成品茶多为芽头，满披白毫，色泽如银似雪，故得名白茶。
白茶的主要产区包括福建福鼎、政和、松溪、建阳和云南景谷等地。根据成品茶的外形和制作工艺的不同，白茶可以分为不同的品种，如白毫银针、白牡丹和寿眉等。
白茶的品质特点包括外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶具有独特的保健功效，有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，深受茶友们的喜爱。
