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你们要的五仁馅来啦,最是经典




古早味才最站得住脚,之前不爱吃五仁是因为没有自己做啊,简直改观了,能吃到香气十足的坚果,甘甜而不甜腻,赞!

做五仁月饼馅也很棒哦~


材料


配方

可做约650g

美国大杏仁

100g

南瓜子

50g

开心果

70g

黑芝麻

30g

白芝麻

30g

蔓越莓干

30g

葡萄干

30g

青红丝

30g

花生油

50g

玉米糖浆

40g

蜂蜜

30g

细砂糖

15g

50g

朗姆酒(可选)

2g

炒熟的中筋粉

50g

炒熟的糯米粉

50g


1、把各种材料按照添加顺序果干果脯类都用颜色标志好了,称量的时候,同种颜色的可以一起称量处理,操作速度快很多。

2、果干类要180度五分钟左右预烤一下去潮气。

3、现在的五仁月饼其实很多都是十仁都有哈,所以完全可以等量替换,核桃、瓜子、花生仁都可以替换,青红丝没有的也可以用冬瓜糖、莓果干替换。

4、面粉类要小火预炒熟,颜色微微泛黄就行。


步骤


1、坚果芝麻类提前180度烤箱烤五分钟左右去潮气。


2、青红丝和果干类剪剪碎。


3、和干果混拌在一起


4、花生油、水、玉米糖浆、蜂蜜、细砂糖、朗姆酒(可选)一起称量。


5、混合搅拌到完全均匀混合在一起。


6、倒入坚果果干类里面,刮拌均匀即可。


7、倒入炒熟的面粉和糯米粉。


8、再次刮拌均匀就好啦!


冰箱冷藏一会儿可以方便分割成小份,包五仁月饼用。

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