老山檀是 檀香的一种，特指印度迈索尔地区的檀香。它是指至少60年以上的老树，并且在砍伐后需要安放二三十年，使其香味达到醇和的状态。老山檀的香味纯正柔和，不刺鼻，并带有女性喜爱的“奶香味”。在鉴别老山檀时，可以通过取一小块燃烧，会有一股浓郁的檀香味。
老山檀的生长极其缓慢，通常需要数十年才能成材，并且幼苗期需要寄生在其他植物上才能成活。由于其稀缺性和高昂的价格，老山檀一直被视为珍贵的木材，常用于制作高级器具、饰品和雕刻等。
总结来说，老山檀是一种极为珍贵的檀香木，其特点是香味醇和、柔和，带有独特的奶香味，并且仅产于印度迈索尔地区。在选购老山檀时，务必确认其产地和是否经过足够的陈化过程，以确保其品质。
